《研究分野》

  動物生産科学、食品機能開発学

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《研究テーマ》

❖皮膚を介して発現する食品の新規機能性探索
❖ウイルス感染を日常的に予防できる食品の探索と作用機序の解明
❖信州の地に根差した食資源の機能性の解明